山口県防府市の牡蠣小屋 ウミコヤ38

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ご挨拶

魚貝類はもとより、全ての食材には旬があります。


ただ、広い日本、全ての地域でその食材の旬が同一かというと必ずしもそうではありません。


同じ食材でも、各地方によってそれぞれ特徴があるように旬の時期も違えば、


その年の気象状況によっても大きく変化します。


ウミコヤ38では、その時期自信を持ってオススメできる食材を


炭火焼というシンプルかつ最高の調理法でお召し上がりいただけます。


カキが好き、魚も肉もとにかく美味しいものが大好き。


そして、独特の笑顔を生み出せるバーベキューの雰囲気が好き。


その一翼を担う場を作りたい。


そういう想いでスタートしました。


皆様の「記憶に残る時間と空間」を少しでもご提供できればうれしいです。


                          ウミコヤ38